آنالوگ گوشت سفید با رطوبت پایین(Low Moistutre Meat Analogue) یا به عبارتی پروتئین بافت دار شده گیاهی برپایه گندم که تداعی کننده بافت های حیوانی روشن نظیر بافت مرغ می باشد. امروزه این محصولات به عنوان تامین کننده پروتئین در رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه خواری و به عنوان جایگزین گوشت در رژیم های غذایی منعطف نقش به سزایی ایفا می کنند.
